2016溫泉節-【墨賞新鐵板料理】鮑魚明蝦干貝海陸套餐－趙博新的部落格

由地中海航運（MSC）及馬士基航運（Maersk Lines）組成的2M聯盟，為提高遠東至美國西岸航線運力，填補韓進海運退出留下的空缺，將投入七千八百至九千四百TEU貨櫃船服務TP-1/Maple航線三班航次。其中兩班航次為單程，九千四百TEU級船將完成太平洋東行線的航程後加入美國西岸至地中海航線。

市場消息指出，現代商船將於明年加入2M聯盟，馬士基指出，現代商船因目前所在的G6聯盟協議要到明年四月才到期，因此其加入2M也是在G6的協議結束之後。

現代商船（HMM）曾於七月中宣布，在與債權人和船東分別簽署了調整債務和租金的協議後，已與2M聯盟簽署了一份諒解備忘錄。在後續協商和政府審批完成後，從明年四月開始，現代商船將會正式加入2M共同提供班輪服務。

【【墨賞新鐵板料理】鮑魚明蝦干貝海陸套餐】

★梁詠琪等知名藝人、愛評網燒烤料理第一名、饕客最愛極致美饌!!★

榮獲經濟部商業司頒發2013年、2014年台灣優質餐廳

及「白金級美國牛肉」識別標章認證優質X放心X專業

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【墨賞新鐵板料理】鮑魚明蝦干貝海陸套餐

享有開胃菜/手工麵包+美味湯品+夏日沙拉+柚子檸檬Sorbet+前菜海鮮+主菜+櫻花蝦明太子炒飯+甜點+飲品

開胃菜

牛菌菇泡沫蘑菇濃湯、匈牙利海鮮湯

【牛菌菇泡沫蘑菇濃湯】

以多種鮮菇熬煮而成，同時以洋蔥白酒煮至菇味散發出來，口感香醇濃厚，菌菇有抗癌元素，營養價

值高。

【匈牙利海鮮湯】

以蝦子熬煮的湯底，屬於清湯的一種。將新鮮北寄貝與切片的花枝、鮮蝦擺盤後，再由鐵板師傅將事

先熬煮過後的干貝蔬菜高湯淋在湯碗內。

法式松露南瓜湯、羅宋牛肉清湯

【法式松露南瓜湯】

新鮮南瓜加上鮮奶油熬製而成，屬於濃湯的一種，並搭配法國黑松露醬。

【羅宋牛肉清湯】

以季節蔬菜搭配牛肋條、牛筋、洋蔥及番茄糊熬煮而成，口味甘甜道地。

南洋海鮮沙拉、燻鴨胸莓果核桃沙拉、水果優格沙拉、松露百菇沙拉

【南洋海鮮沙拉】

以綜合生菜及三種海鮮，搭配南洋醬汁，冰涼酸甜真的很能消暑氣。

【水果優格沙拉】

多種季節水果搭配原味優格與分子料理、芒果太陽蛋佐以蘿蔓生菜，口感清爽。

【松露百菇沙拉】

時令菇類在鐵板上現煎，搭配法國進口松露橄欖油醬汁，有相當豐富營養元素。

野生鮑魚+太平洋野生明蝦+北海道干貝

【太平洋野生明蝦】

野生明蝦一隻約12~15公分長，以鐵板原味香煎手法，保有明蝦之原味，搭配特製蜂蜜芥末醬，別有

一番風味。

【北海道干貝】

加拿大寒帶生產的冰鮮干貝，口感甘甜有彈性!附蛋白質，含有少量碘，為海味中之上品。

諾曼第蘋果松阪豬、一級菲力牛排、香煎培根雞排

【諾曼第蘋果松阪豬】

這道菜是一豬兩吃，第一道是香煎後品嘗炙燒香味，第二道是加入照燒醬後煎熟，品嚐燒烤香味。

【一級菲力牛排】

主廚推薦的最佳熟度是五分，紐西蘭菲力嚴選牛排。牛排品質很高，所以只提供黑胡椒及鹽提味，品

嚐肉質的原味。

【香煎培根雞排】

以義大利100%純度保證的橄欖油香煎整支雞腿肉排與培根，表皮金黃香脆，裡頭仍是新嫩多汁，並搭

配青醬享用。

安格斯無骨牛小排、白蘭地櫻桃鴨胸、椰香咖哩海大蝦

【安格斯無骨牛小排】

美國精選的牛小排，主廚推薦的最佳熟度是七分。約130公克，帶細筋及油花，熟度高一些較帶得出

牛肉的Q度及香味。

【白蘭地櫻桃鴨胸】

主廚推薦的最佳熟度是五分，花東的櫻花鴨+黑櫻桃紅酒醬汁以細刀將鴨皮劃開後乾煎，逼出鴨油，

再加白蘭地包覆，微火慢熟，故肉質鮮嫩多汁，又沒有鴨腥味。

【椰香咖哩海大蝦】

椰香咖哩海大蝦是用4隻去殼日本對蝦先在鐵板上香煎後，再加上特製泰國紅咖哩後，放入法式鑄鐵

鍋慢燉。

櫻花蝦明太子炒飯

搭配台灣特產櫻花蝦與新鮮魚卵，飯炒得夠香，它們在口中似乎會跳舞。

主廚特製甜點、抹茶鐵板熱蛋糕

飲品

「時尚、感動、浪漫、簡約、舒適」

以嚴選新鮮具季節性食材為最大特色，各種材料經過精心挑選後才帶入料理的程序，就如同女士們收

藏各種精品的珠寶盒，是一種夢想的延伸，也是珍貴逸品的最佳保存位置。除了料理本身之外，室內

設計，將餐廳空間透視為不同大小盒子構成的珠寶盒，在間約的空間線條中，伴隨著法式古典線條家

具及圖騰的襯托，創造多層次有關「收藏」的故事，也是許多人週年紀念、約會的浪漫第一首選。

位於台北東區捷運站忠孝敦化站7號出口旁的【墨賞新鐵板料理】與其他鐵板燒截然不同的用餐環境

，以黑、紫色系打造低調奢華的用餐環境老闆兼主廚，不但多次至日本東京取經，更將過去曾與米其

林主廚工作經驗帶入墨賞，以認真嚴謹的態度研發菜色，將法式料理結合鐵板燒，提供喜愛鐵板燒的

饕客不一樣的新選擇。

用餐環境

用完餐後可移駕到沙發區享用甜點及飲品，座在鳶尾花布以上，聽鋼琴旋律，賞味之際慢慢沉澱心境。